スタンダードキット

スパイダルコのトライアングルシャープナーとランスキーの両方を愛用していますが、私はスパイダルコを強くお勧めします。理由１、構造上、棒を入れる穴から刃が離れれば離れるほど（左右に。よって長い刃物は苦手）角度が浅くなる。２、刃のカーブ部分の砥ぎが非常に難しい。３、使っているうちに砥石が一定に減らない為（ダイアモンドを除く）、粗、中、仕上げの角度が一定にならない。４、刃先の研ぎが難しく、なかなか刃がつかない。　　　　スパイダルコは刃の長さを問わず、非常に簡潔に砥げ、刃のカーブ部分まで産毛が剃れる刃が楽につきます。付属のセラミックはほとんど減りません。スパイダルコの欠点として１５度と２０度の二種類の角度しか研げないことです

素人でもきちんと研げます。 ただ、バイス部の固定方法をきちんと理解していなかったので、 固定した刃が外れる、ズレる等、初めは戸惑いました。 初めのテーパーを付けるのに、時間がかかりますが、 その後は簡単に研げるようになると思います。

予想以上にシャープな刃を作れたのでビックリしました。 今まで砥ぎ石だけでシャープニングしていたのですが、ランスキーを使ってみて自分の研ぎ方が下手だと再認識させられました。 ちなみに、どの砥ぎ角にもフィットしないナイフがありますので、その場合は粗砥で刃をつくり直すので結構時間がかかりました。

10年ほど前から愛用しています。 このランスキーシャープナーは刃渡りの短い小型ナイフに適しています。 刃渡りが長い程、クランプの近くは鈍角に、遠くほど鋭角にと同じナイフ内で角度が結構変わってきます。この場合クランプの取り付け位置を変えながら研ぐ事で少し解消されますが、荒とぎから仕上げ研ぎまでクランプのくわえ込みの深さや位置を全く同じに絞め直さないと角度が変わってしまう為、小型ナイフに比べ作業が困難になります。 ですので、さらに切れ味を求める場合は、角度固定式のロッド型シャープナー（S社トライアングルシャープナー等）との併用をお薦めします。 ランスキーは他の商品に比べ刃の角度出しはスピーディーにできますが、最終的な切れ味を出すのは固定ロッドの方が簡単です。 ランスキーシャープナーで固定ロッドの角度よりもやや鋭角に刃付けをしておき、最後にロッドで仕上げると、上記で微妙に異なったエッジ角も修正でき、産毛も剃れる切れ味になります。

ナイフメンテナンスの本でランスキーのセットを知り、購入しました。 先の方のコメントを参考に、仕上げ用砥石も一緒に購入しました。 一見キワモノ的な感じのする構造なので、ちゃんと使えるか実は心配だったのですが、 初心者でも間違いなく一定の角度でエッジを付けることが可能です。 慣れたら平砥石での研磨にも挑戦してみたいですが、 当面はこのセットで事足りそうです。 かなり便利な商品だと思います。