日本の伝統的な刃物の町、岐阜県関市に所在する「Gサカイ（ジーサカイ）」社が生産するナイフにこの「H-1鋼」を使用する究極のサビないナイフが存在します。
通常の刃物とは異なる成分というだけでなく、その製造工程も特殊なものとなっています。そこで生み出される刃物達は全く異次元の異質な鋼材を使ったナイフとして仕上がっています。

「海水に１年間浸しても錆びてこない」という、鉄の概念から常識的に外れた性能。
一般的に錆びにくいといわれているステンレス刃物鋼ですら、２日間海水に浸していれば錆びがはじまり、手入れが必要となってきます。
この驚異的な耐腐食性能で、H-1鋼ナイフは容易に多くのフィッシング／アウトドアユーザーに愛用され続けています。　海釣りのシーンでは海水や魚を捌いたときの血からの塩分であっても真水で軽く洗い流すだけのメンテナンスで十分です。
もちろん、「刃物鋼」なので、簡単に研ぎ直しもできます。
船上やフィールドではアタッチシャープニング、ご自宅では砥石を当てしっかりメンテナンスを行うことも可能です。

「H-1鋼」が使用されたナイフは、釣り人達のみならず、ダイバー、キャンパー、ハンターなど幅広いアウトドアシーンで最も注目と人気を獲得している鋼材といっても過言ではありません。