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	■材料   えのき茸・・・1パック エリンギ・・・2パック ぶなピー・・・1パック シメジ・・・1パック まいたけ・・・1パック しいたけ・・・1パック こんにゃく・・・1パック 長ねぎ・・・2本 水菜・・・1束 白身魚・・・4枚 キムチ鍋の素・・・1個 ちゃんこ鍋の素・・・1個 ■作りかた 鍋の素を入れ具材を入れ煮るだけ！   ★使用アイテム   ユニフレーム 　ダッチオーブン12インチ		■材料   エリンギ ・・・1パック えのきだけ ・・・1パック 豚ひき肉 ・・・100　ｇ 万能ねぎ ・・・ 1/3束 しょうが ・みじん切り ・・・1/2片分 サラダ油・・・ 小さじ1 <調味料> 豆板醤 ・・・小さじ　1/2 甜麺醤 ・・・小さじ2　 中華だし・・・ 小さじ　1/2 酒・・・ 大さじ1　 ごま油・・・ 小さじ　1/2 ■作りかた エリンギは長さを半分に切り、1/4〜1/6等分にする。えのきだけは半分に切る。 万能ねぎは3cm長さに切る。フライパンに油を熱し、しょうがを香りが出るまで炒め、豚ひき肉を加えてポロポロになるまで炒める。 エリンギ・えのきだけを加え、更に炒め、調味料を加える。 仕上げに万能ねぎを加えて混ぜ合わせ、ごま油を回しかける。   ★使用アイテム   ユニフレーム スキレット　１０インチ

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	★使用アイテム ＳＯＴＯ（ソト） 　いぶし処　おかもち香房   使用ウッド/使用チップ一覧
	■材料   秋刀魚の缶詰（蒲焼）・・・4個 ■作りかた 缶詰から取り出しタレをキッチンペーパーなどでふき取る。 さくらウッドで2時間ほどかける。     ■材料   ちくわ・・・4本 醤油・・・適量 ■作りかた 醤油に2時間漬け込み燻製開始ウッドで2時間。今回はさくらでしました。     ■材料   ゆでタコ・・・1個 醤油・・・適量 ■作りかた 醤油に2時間漬け込み燻製開始ウッドで2時間。今回はさくらでしました。     ■材料   カマス・・・人数分   ■作りかた 湯通しして、水分を切り、そのまま熱燻（さくらチップ又はヒッコリーチップ）で10分から15分。     ■材料   サツマイモ・・・2個   ■作りかた 石焼にしたサツマイモの皮をむき、そのまま温燻（お好みのウッドで）2時間かける。		■材料   ささみ・・・12本 塩・・・適量 オールスパイス・・・適量 ■作りかた 前の晩から、塩・オールスパイスをすり込んでおく。 燻製直前に洗い流す。後は時間をかけてブレンドウッド（さくら2：りんご１）で4時間。     ■材料   手羽先・・・10個 塩・・・適量 オールスパイス・・・適量 ■作りかた 前の晩から塩・オールスパイスをすり込んでおく。 燻製直前に洗い流す。後は時間をかけてブレンドウッド（さくら2：りんご１）で4時間。     ■材料   ベーコンブロック・・・1ブロック 和風スープ・・・2カップ 醤油・・・少々 ■作りかた ベーコンをスープ・醤油の中に漬け込み２時間以上 後は時間をかけてブレンドウッド（さくら1：ヒッコリー１）で4時間。     ■材料   アオリイカ・・・3杯   ■作りかた 水分を取り、熱燻（ブレンドチップ）で5〜6分、水分を取りすぎると干からびるので、ポイントはそこ！     ■材料   シメジ・・・1パック エノキ・・・1パック バター・・・少々 ■作りかた シメジとエノキをホイルに包み、バターで蒸し焼きにします。 仕上がり完成まえから火からおろし、皿に移し熱燻（お好みのチップ）4〜5分。

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